苹果高压膨化干燥工艺过程计算软件设计开题报告

1. 研究目的与意义（文献综述包含参考文献）

1研究领域背景我国是农业大国，农产品种类繁多，果品总面积和总产量居世界第一。

《2018中国年鉴统计》显示，我国2017年水果总产量高达25241.9万吨，其中瓜果类、梨等品类产量全球占比已超过64％[1]。

但由于新鲜苹果存在保质期短，容易腐烂且不易运输等原因，每年因保存不当造成大量的浪费。

2. 研究的基本内容、问题解决措施及方案

研究内容：本课题主要是通过研究苹果干燥的高压膨化阶段中的传热传质过程，进行相关热力计算，并最终根据计算结果设计一款交互软件。

将苹果高压膨化干燥细分为几个传热过程，具体分析不同过程所使用的传热传质模型，分别对不同过程利用excel进行热力计算并通过迭代的计算方法对热力计算结果进行校核，最终根据热力计算结果设计计算机软件交互界面。

2.研究途径：(1)细分苹果高压膨化干燥的过程，确定加压阶段的传热过程主要分为热源到空气的传热过程和空气到果干的传热过程，而热源到空气的传热过程又分为换热管内部蒸汽凝结放热和换热管外壁与空气的对流换热，空气到果干的传热又分为果干温度上升阶段和果干温度不变阶段。