1. 研究目的与意义

研究目的：研究国内外餐饮业采购管理的现状、订单制作的流程和方法。针对餐饮业的特点，设计和开发通用的餐饮业订单制作系统，并能与其他餐饮管理子系统集成。解决餐饮业订单制作不规范、随意性大等问题。

研究意义：规范了订单处理过程、提高了工作效率、降低了成本。

2. 国内外研究现状分析

华庆曾指出，管理信息化是现代化企业的重要特征之一，而作为传统行业的餐饮企业在向现代企业过渡的过程中, 只有全面实施管理的信息化, 才能达到提高企业核心竞争力和经济效益的目的。erp 以其注重内部管理流程的再造和强调集成而成为目前实现餐饮管理化的最优手段。

当今企业竞争范围的扩大，要求在企业的各个方面加强管理，并要求企业有更高的信息化集成，要求对企业的整体资源进行集成管理，而不仅仅对制造资源进行集成管理，信息化建设是现代企业管理的必经之路。库存管理是影响企业盈利的重要因素，科学的库存管理不仅可以减少存储费用；而且可以加快库存周转、盘活资金、增强企业获利的能力，因此在日常经营中愈来愈受到企业的重视。库存信息化建设是企业管理现代化的标志。是企业提高竞争力、实现企业对内外信息快速反应、适应市场竞争的先决条件。

餐饮企业通过实施erp，和强化了企业的物流、资金流、人员流及信息流的集成管理，企业固有的经营思想和管理模式进行了根本性的变革。而能提高产品质量和劳动生产率，低生产成本，强企业市场竞争力。餐饮企业一般分成四大职能部门，产和物料管理( 包括采购、库存、厨房) 、市场营销和销售、会计和财务、人力资源。如果没有一个集成的信息系统，各部门独立作业，息难以共享，果就会经常出现内耗的情况。

3. 研究的基本内容与计划

研究内容：

1、研究国内外餐饮业采购管理的现状

2、订单制作的流程和方法

4. 研究创新点

1、改变库存管理系统向计划系统、生产管理系统提供物料库存情况

2、将各类数据信息统一，在仓库管理的过程中将订单制作与财务费用管理更好的结合。