1. 研究目的与意义

随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，对乳制品的数量和质量的要求也越来越高。

但是在我国，乳制品行业也算是一个新兴行业，前后发展不过几十年，但与发达国家一百多年的发展相比，我国乳制品行业发展迅速。

我国乳制品行业的营业收入呈现高速增长，在2012年到2019年这八年间增长了近一倍。

2. 课题关键问题和重难点

关键问题： 1、现阶段国内外学者对于乳制品冷链物流研究的局限性；2、伊利集团经营现状问题研究分析；3、伊利集团食品冷链物流的现有问题优化。

难点：1、概念的界定。

伊利乳制品现行冷链物流的不足，怎样改进现存问题。

3. 国内外研究现状（文献综述）

近年来，随着我国经济良好发展，人民经济收入水平不断提高，对乳制品的需求量不断增加，而乳制品由于其易腐性、低温性等特点，对运输和仓储环节有更高的温度要求，这大大促进了乳制品冷链物流的发展，很对专家学者也都对乳制品冷链物流展开了研究，研究成果如下：直到1894年冷链物流的概念才被阿尔贝特.巴尔里尔(albert barrier)提出，但是那个时候人们还都没有这个概念，也很少有人普及，所以经过了近四十年冷链物流才为人发现和接受，进而获得了发展。

冷链物流在国内外经历的研究时间较长，理论发展较为成熟。

美国的冷链物流定义是：从农田到餐桌的整个过程维持规定的温度，这个定义是二战后美国物流技术快速发展后才提出来的，强调从原材料到消费者全程的冷链过程，体现出了供应链的思想。

4. 研究方案

通过借鉴品乳制品冷链物流理论成果和实践经验，本文试图调研发现伊利乳品冷链物流存在的问题，并进行相应的优化。

研究方法：1、文献综述法：通过查阅国内外相关文献，对冷链物流、乳制品冷链物流等方面的研究现状进行分析。

通过查阅国内相关政策、规范等资料、伊利集团相关资料，为解决伊利集团冷链物流问题提供参考依据；2、案例分析法：本文以全国乳品行业之一的伊利集团为研究对象，通过分析其不足之处进而为解决我国乳品行业冷链物流所存在的问题提供借鉴。

5. 工作计划

论文具体写作步骤1）查阅食品和乳制品冷链物流相关的资料；进行文献的阅读及整理，写出文献综述；2）根据文献理论回顾，进行理论分析，初步建立论文框架；3）进行实地调查及访谈，收集所需数据资料，并进行比较分析；4）进行数据整理，完成方案优化，完成研究课题最终成果的撰写工作；论文周计划：第01-03周完成伊利集团乳制品冷链物流课题调研；补充相应数据资料，完成初稿撰写。

第04-05周根据导师意见修改论文，完成二稿。

第05周 第五周周末，论文中期检查。