1. 研究目的与意义

生鲜食品的概念源于外资零售企业，指的是必须要进行保生鲜和整理后才能进行买卖的产品，但是生鲜产品不需要经过烹饪加工，和其他加工。目前生鲜食品较有代表性的是指的“生鲜三品”，即：果蔬(蔬菜水果/produce)、肉类(meat)、水产品(seafood)。

从顾客角度来看，生鲜产品的安全性，可食用性，保质期等是人们选购的首要标准。其中，由于生鲜食品的保质期相比较其他零售产品来说较短且其安全性，可食用性均会随着储存或者上架时间的延续而持续衰减，所以传统的固定价格或者机械化的打折行为均不能很合理地反应生鲜食品地内在价值，同时也不利于供应商的经济效益。

除了考虑储存和上架的时间，生鲜食品在运输和储存的过程中，其质量变化与时间延续之间的关系是复杂的，并且存在不确定性，这是解决生鲜产品合理定价问题的难点。

2. 研究内容和预期目标

一、研究内容：

本文通过构建生鲜食品物流完整链条，及包含生产地、进货地、仓库地、库存地、销售地的生鲜食品物流连，提取在各个物流点以及物流段影响生鲜食品价格的因子，如温度、物流时长、储存时长、储存成本等。然后构建变分不等式的定价模型，并通matlab等软件进行优化求解，解决不同实际情景下生鲜食品的动态定价问题。

3. 国内外研究现状

近些年来，随着生鲜食品在市场经营中的地位越来越显著，越来越多研究者对生鲜产品的定价展开了讨论。对于生鲜产品定价延伸出的研究内容有生鲜产品的定义，范围，经营特征等一系列问题。对于生鲜产品的动态定价研究，国内外学者研究内容具体如下：

（一）国外研究现状

动态定价是否适用于零售行业，这是一个值得研究的问题。tallurik t. van ryzin g j^[1](2004)是最早研究零售产品动态定价的人，他们把零售价格当成是时间的产量，并且在此基础上建立了有关时间的动态模型，并且进行了论证，最终得到了两个几乎一模一样的结论。a. onatski^[2](2008)认为，分阶段的固定产品价格是最佳定价标准，并且通过对有限水平的连续时间过程展开了研究，并证实了这一点。cachon g p. kok a g^[3](2007)根据生鲜产品定价问题的决策这个角度对分阶段固定价格展开了研究，结果发现，当产品价格被固定在一个特定的区间的时候，固定价格就是定价策略的最佳选择。runco m^[4](2012)通过研究生鲜产品最初价格和第二个价格之间的最佳时间点问题的时候发现，如果时间进入到一个阶段后，降低价格是最佳定价策略，并且他发现，价格变化的最佳时间点和生鲜产品的数量和质量有密切关系。

4. 计划与进度安排

1、2022年1月1日--2022年1月15日：撰写、提交论文开题报告。

2、2022年1月13日-- 2022年2月24日：撰写提交论文初稿。

3、2022年2月25日--2022年4月20日：修改论文，重复率检查。

5. 参考文献

[1] talluri kt. van ryzin g j. the theory and practice of revenuc management [m].boston:kluwer academic publishers, 2004.

[2] a. onatski.model uncertainty. in s. n. durlauf, l. e. b lume (eds.), the new palgravedictionaryof economics, second edition,2008.

[3] cachon g p.kok a g. implementation of the newsvendor model with clearance pricing: howto(and how not to)estimate a salvage valuemanufacturingandservice operationsmanagement, 2007, 9(3): 276-290.